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Tres ensaladas diferentes para este verano
13 de julio de 2017

Tres ensaladas diferentes para este verano

Atrás quedaron la clásica mixta, la mediterránea o la campera. Las ensaladas se han reinventando para convertirse en el plato estrella del verano con sus múltiples combinaciones. Siguen siendo rápidas de hacer, fáciles y muy sanas. Pero para ofrecerte una nueva versión de este plato hemos buceado en Internet y hemos encontrado unas recetas a las que no te podrás resistir. Prepara los ingredientes que… ¡empezamos!

Para los amantes del sashimi Cocina con poco propone una ensalada mediterránea de salmón.

• 150 g. de lomo de salmón.
• 2 mandarinas.
• Mix de brotes tiernos.
• Sésamo.
• Sal negra.
• Aceite de oliva virgen extra aromatizado con limón.

En un plato se ponen los brotes de ensalada. Se pela y se corta la mandarina en gajos para después añadir el salmón cortado muy fino. Sobre él vertemos un poco de sésamo y, por último, añadimos un poco de sal negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra aromatizado con limón. ¿Y con qué maridamos esta receta de verano? Por su sabor en boca fresco y agradable, y sus toques tropicales de piña y maracuyá en nariz, te recomendamos el WIN 5.0 Verdejo Frizzante, un vino ligero y afrutado, elaborado con uvas 90% verdejo y 10% Sauvignon Blanc. ¡Te lo avisamos! ¡Rápido, sencillo y muy rico!

La quinoa es un producto con muchísimas propiedades. Especialmente beneficiosa en la dieta de las personas celíacas ya que no contiene gluten, es muy rica en fibra y tiene un bajo índice glucémico, lo que la convierte en un alimento ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano. Además, ayuda a controlar el colesterol, combate el estreñimiento, y es ideal para los deportistas por su elevado contenido en hidratos y proteínas. Para aprovecharnos de todos sus beneficios, Danza de fogones nos enseña a preparar esta ensalada rica, fácil y muy sana.

• 1/2 taza de quinoa sin cocinar (100 g).
• 1/4 taza de maíz (35 g).
• 1/4 taza de zanahoria (40 g).
• 12 tomates cherry.
• 12 aceitunas negras.
• 1 aguacate.
• Aceite de oliva virgen extra.

Lava bien la quinoa antes de cocinarla para eliminar las saponinas, una sustancia amarga que se utiliza para hacer jabón. Cocínala siguiendo las instrucciones del paquete. Déjala enfriar o échale agua fría y sírvela en un bol junto al resto de los ingredientes para después aliñarla con aceite de oliva virgen extra al gusto. Para acompañar, te recomendamos WIN Blanco Verdejo, un vino con un agradable paso de media acidez que recuerda aromas cítricos con nítidos toques de manzana verde en nariz. ¡Vete enfriándolo para degustarlo a su temperatura idónea, entre 4 y 6 grados, que vamos a por las copas!  

¿Sabías que, entre sus muchas cualidades, el kale contiene más hierro que la carne de ternera, es rico en fibra y ácido fólico, y su aporte calórico es prácticamente nulo? Por eso no nos hemos podido resistir a la ensalada de Kale con jamón de pato y vinagreta de melocotón de Cocina mientras puedas. Necesitas

• 2 puñados de kale sin tallos.
• 4 puntas de espárragos trigueros.
• 1/2 aguacate.
• 1/4 de bulbo de hinojo.
• 2 melocotones en almíbar.
• Lonchas de jamón de pato.
• Tomates cherry.
• Queso manchego semicurado.
• Vinagre de manzana.
• 1/2 limón.
• Aceite de oliva virgen extra.

Pon el kale lavado y seco en un bol, rocíalo con aceite de oliva y un poco de zumo de limón y déjalo reposar durante unos minutos hasta que se ablande. En agua hirviendo escalda 30 segundos las puntas de los espárragos trigueros, sácalos y enfríalos con agua. Pela y corta el aguacate y 1 melocotón en cuadraditos, corta en juliana fina (tiras finas) un poco de hinojo, parte en 2 o 3 los cherrys y con un pelador de patatas saca unas cuantas lascas del queso. En un plato sirve el kale y coloca todos ingredientes anteriores sobre él. Pon también el jamón de pato. Para la vinagreta bate en un recipiente 1 melocotón en almíbar con un poco de ese almíbar junto a un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana. Pon a tu gusto el aceite y el vinagre y vierte la vinagreta en la ensalada. Añade un poco de sal en escamas y… ¡a disfrutar! Pero antes, abre una botella de WIN Tinto Crianza, un vino elaborado con uvas de la variedad tempranillo y envejecido 12 meses en barrica, con aromas a frutos rojos. ¡Una combinación perfecta!

Así que ya sabes, elige tu receta, prepara tu WIN, y… ¡saborea el verano!